개요
미타케 고구마 소주 사케는 일본 가고시마현의 야쿠시마에서 생산되는 본격적인 고구마 소주입니다. 이 제품은 천혜의 자연환경을 자랑하는 야쿠시마 섬에서, 청정 원생림에서 여과된 명수와 엄선된 국산 고구마를 원료로 하여 만들어집니다. 미타케 주조 주식회사는 1958년 설립 이후 오랜 전통과 장인의 손길을 바탕으로 정성스럽게 소주를 생산해 왔습니다. 미타케 고구마 소주 사케는 부드러운 감칠맛과 깊은 풍미가 특징으로, 소주 애호가들 사이에서 높은 평가를 받고 있습니다. 섬 특유의 환경 덕분에 미타케 소주는 섬 내외에서 맛이 다르다는 의견이 있을 정도로, 야쿠시마의 자연과 소주의 맛은 밀접하게 연결되어 있습니다.
역사와 유래
미타케 주조 주식회사의 역사는 쇼와 33년(1958년), 창업자 사사키 이치오가 고구마 소주를 통해 지역 경제를 활성화하고자 하는 의도로 시작되었습니다. “소주가 섬의 특산품으로 자리 잡아 농업과 지역 경제를 촉진시키고 싶다”는 사사키 이치오의 열망은 야쿠시마라는 특별한 환경과 어우러져, 미타케 주조의 독특한 소주 제조 방식을 탄생시켰습니다. 미타케 주조는 세대를 거듭하면서 전통적인 제조 방법을 계승해오고 있으며, 장인정신을 바탕으로 고품질 소주를 꾸준히 생산하고 있습니다.
헤이세이 2년에는 2대째 사사키 히토오가 대표 이사로 취임하면서 본격적인 공장 확장과 설비 현대화가 이루어졌습니다. 이후 제1, 제2, 제3 공장 모두 배수 처리 설비를 도입하며 환경 보존에도 힘썼습니다. 2018년, 현 대표 이사인 바바 요시로가 3대째로 취임하면서 더욱 확고한 경영철학과 고집을 바탕으로 현대적인 기술을 결합한 소주 제조 방식을 이어가고 있습니다.
엄선된 원료와 깨끗한 물
미타케 소주의 가장 큰 특징 중 하나는 바로 원료와 물입니다. 이 소주에 사용되는 고구마는 국산 고구마로, 품질과 맛을 보장하기 위해 철저한 선별 과정을 거쳐 사용됩니다. 고구마는 소주의 맛을 결정짓는 중요한 요소로, 각 고구마의 향과 풍미는 소주의 전체적인 특성에 큰 영향을 미칩니다.
또한, 미타케 고구마 소주 사케에 사용되는 물은 야쿠시마의 산들에서 솟아나는 깨끗하고 부드러운 명수입니다. 이 물은 일본 명수 백선에 선정될 만큼 깨끗하며, 자연 그대로 여과된 물은 소주의 부드러움을 극대화하는 데 중요한 역할을 합니다. 야쿠시마 섬 안에서 나누어 마시는 소주와 섬 밖에서 나누어 마시는 소주의 맛이 다르게 느껴질 정도로, 이 물은 미타케 소주의 독특한 풍미를 결정짓는 핵심 요소입니다.
제조 공정과 장인의 고집
미타케 고구마 소주 는 전통적인 제조 방법을 통해 만들어집니다. 특히 중요한 공정은 ‘누룩 만들기’인데, 야쿠시마의 기후와 습도에 맞춰 미생물의 활동을 조절하여 최상의 누룩과 모로미(술 밑)를 완성합니다. 누룩은 소주 맛의 기본을 이루는 중요한 부분으로, 철저한 관리와 숙련된 기술이 필요합니다. 기온과 습도에 따라 매일의 소주 완성도에 차이가 발생하기 때문에, 장인들은 매일매일 소주의 품질을 꼼꼼히 체크하며 최고의 소주를 생산하기 위해 노력합니다.
장인들은 “소주의 한 방울은 피의 한 방울과 같다”는 정신을 바탕으로, 한 방울도 허투루 하지 않으려는 마음으로 정성껏 소주를 만듭니다. 모든 제조 공정은 장인들의 세심한 손길로 이루어지며, 특히 블렌딩 과정에서는 팀워크와 신중함이 요구됩니다. 이는 미타케 소주의 맛에 흔들림이 없도록 하기 위한 중요한 단계입니다.
맛과 특성
미타케 고구마 소주 사케는 첫 입에서 깔끔하고 부드러운 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 고구마 특유의 달콤함과 은은한 쓴맛이 조화롭게 어우러져 깊이 있는 풍미를 제공합니다. 또한, 소주의 마무리 맛이 깔끔하고, 가벼운 단맛과 쓴맛이 균형을 이루어 마실수록 그 깊이를 더 느낄 수 있습니다. 이 소주는 식사와 함께 즐기기에 적합하며, 술을 마시는 동안 방해되지 않고 자연스럽게 입맛을 돋우는 매력을 가지고 있습니다.
추천 음용법
미타케 고구마 소주 는 여러 가지 방법으로 즐길 수 있습니다. 대표적으로 온수와 함께 희석하는 방식이 가장 추천되며, 록(얼음과 함께 마시는 방식)으로도 그 특유의 부드러움을 느낄 수 있습니다. 또한, 물로 희석하거나 소다를 첨가한 소다 할인 방식으로 마셔도 소주 특유의 풍미가 살아납니다. 각자의 취향에 맞춰 다양한 방법으로 즐길 수 있는 미타케 소주는 그만큼 다재다능한 술입니다.
기업 철학과 사회적 기여
미타케 주조는 “사람과 자연, 그리고 소주 만들기에 진심을 다한다”는 기업 철학을 바탕으로 소주를 생산합니다. 이들은 야쿠시마의 자연환경에 감사하며, 지속 가능한 생산을 추구합니다. 또한, 지역 농가와 협력하여 고품질의 고구마를 공급받고, 환경 보전을 위한 다양한 활동을 실천하고 있습니다. 야쿠시마의 아름다운 자연과 생태계를 보호하면서도, 지역 사회와 경제에 기여하는 미타케 주조의 경영 철학은 전통을 이어가는 동시에 현대적인 책임을 다하는 모습입니다.
결론
미타케 고구마 소주 사케는 야쿠시마의 자연과 장인정신이 조화를 이룬 명품 소주입니다. 부드러운 감칠맛과
깊은 풍미로 많은 소주 애호가들에게 사랑받는 제품으로, 그 맛은 야쿠시마의 명수와 철저히 관리된 고구마에서 비롯됩니다. 전통적인 제조 공정을 고수하면서도 환경 보호와 지역 경제 발전을 위한 지속 가능한 방식을 채택한 미타케 주조는, 자연과의 조화 속에서 소주를 생산하는 독특한 철학을 고수하고 있습니다. 다양한 음용 방법으로 즐길 수 있어, 음주자의 취향에 맞춘 맞춤형 소주 경험을 제공합니다.
미타케 고구마 소주 사케는 야쿠시마 섬의 특유의 청정한 환경에서 태어난 소주로, 깔끔하고 깊이 있는 맛을 자랑합니다.
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